ズッキーニと garganelli all’uovo（ガルガネッリ・アル・ウオヴォ：筒状の卵入りパスタ）のローズペッパー風味

ズッキーニはへたを取り、洗って水気をふき取り、細い短冊状に切る。チャイブを洗い、2本だけ残して残りはみじん切りにする。ミントの葉を洗い、ふきんで水気をふき取る。玉ねぎとにんにくの皮をむき、細かいみじん切りにする。鍋にディ・チェコのエクストラバージンオリーブオイルと一緒にいれて炒める。ズッキーニ、チャイブ、ミント、ピンクペッパー、塩少々を加え、5～6分炒める。 その間、塩を加えた熱湯でパスタをゆで、水を切る。ソースを和え、チャイブのみじん切りを散らす。熱いうちにいただく。