牛乳と mezza zita（メッザ・ジータ）のカンポバッソ風

イタリアンパセリを細かいみじん切りにする。鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。その間、ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてフォークで軽くかき混ぜる。塩、挽きたてのコショウ、粉チーズの半量を加えてかき混ぜる。フライパンに小さく切ったバターを熱してパスタを加え、木べらでかき混ぜながら味をなじませる。フライパンを火からおろし、卵とチーズのソースを混ぜる。再びフライパンを火にかけて数秒パスタをまぜ、残りの粉チーズとイタリアンパセリのみじん切りを散らす。皿に盛りつけ、熱いうちにいただく。