赤エビ、ズッキーニ、フレッシュトマトの linguine con spinaci（リングイーネ・コン・スピナーチ）

えびのソースの作り方キャセロールにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、みじん切りにした野菜を炒める。えびの頭と殻、みじん切りにしたえびを加え、炒める。全体が乾いたら、アニスリキュールを回し入れる。ミニトマトを加え、野菜ブイヨンスープをかぶるくらいに入れ、約40分煮る。最後に漉し、冷めないように置いておく。料理の作り方ほうれん草入り linguine de cecco（リングイーネ）を塩を入れたたっぷりの熱湯で11分ゆでる。フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを少し入れ、にんにく1片、ズッキーニ、細長く切ったトマト、リングイーネを炒める。塩とコショウで味を調える。 盛り付けえびをフライパンで焼く。えびのソースを皿に注ぎ、調理用フォークにリングイーネを巻きつけてソースの上に乗せる。えびで飾りつけていただく。