lumaconi rigati（ルマコーニ・リガーティ）の詰め物入りパスタ

鍋に塩とサラダ油を入れた熱湯を沸かし、ルマコーニ・リガーティを約20分ゆでる。水を切り、冷水にさらす。もう一度水を切り、ふきんの上に並べる。その間、ほうれん草の余分な部分を除き、繰り返し洗う。水を足さずに火にかかっている鍋に入れてゆでる。よく絞ってみじん切りにし、ボウルに移す。リコッタチーズ、全卵、大さじ3杯の粉チーズ、塩、挽きたてのコショウを加え、よくかき混ぜる。口の広い絞り袋を使用し、パスタにソースを詰める。キャセロールにオイル、トマトピューレ、バジルの葉、塩、コショウを入れ、約10分火にかける。耐熱皿にオイルを垂らして塗り、パスタを1段だけ並べる。ソースをかけ、残りの粉チーズをかけ、オイルを垂らす。 あらかじめ温めておいたオーブンで約15分焼き、熱いうちにいただく。