pappardelle（パッパルデッレ・アル・ウオヴォ）のくるみソース

クルミと松の実を細かいみじん切りにする。フードプロセッサーを使用してもよい。鍋にバターを溶かし、クルミと松の実のみじん切りをごく弱火にかける。その後、パルミジャーノチーズと1片のにんにくをみじん切りにしたものを加える。濃厚すぎる場合は、パスタのゆで汁を大さじ数杯とエクストラバージンオリーブオイルを少しづつ加えてのばす。パスタの水を切り、できあがったソースで和える。