tagliolini all’uovo（タリオリーニ・アル・ウオヴォ）のハーブ風味

鍋にオイルを入れ、皮をむいたにんにくをきつね色に熱する。にんにくを取り出し、小さく切ったトマトを加え、木べらで時々かき混ぜながら中火で約20分煮る。イタリアンパセリ、バジル、セージ、ローズマリーを丁寧に洗って水気をふき取り、みじん切りにする。大きめの鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。ソースに塩コショウを加え、ハーブのみじん切り、マジョラム、タイム、一つまみ強のオレガノを加え、丁寧に混ぜ合わせる。水を切り、皿に盛りつける。準備したソースを和え、いただく。