Préparation
Eliminez les racines et les feuilles vertes et plus dures du poireau, lavez ce qui reste et hachez-le finement à l’aide d’un hachoir. Mettez-le dans une poêle avec de l’huile, faites-le revenir doucement sans le faire dorer. Ajoutez le tofu émietté, mélangez et laissez rissoler la préparation pour quelques minutes. Assaisonnez ce mélange avec une cuillère de sauce de soja, ajoutez ensuite le bouillon et faites cuire à feu moyen pour 20 minutes, mélangez de temps en temps. Dès que la sauce sera cuite, ajoutez le beurre de sésame. Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau salée, égouttez-les "al dente", versez-les dans une terrine, ajoutez l’assaisonnement, mélangez et servez.