Preparación
Saltear separadamente las verduras con el aceite y la mantequilla; recoger las verduras, añadir la pulpa de tomate y esperar que el compuesto esté caliente. Añadir el arroz salteándolo un poco antes de echar el caldo. Añadir el caldo hirviendo preparado precedentemente de manera gradual y seguir mezclando hasta completar la cocción. Antes de apagar, añadir unas hojas de albahaca y el parmesano rallado. Mezclar bien y luego servir.