Bucatini a la manera de Capri

Echar para unos instantes los tomates en agua en ebullición, colarlos, eliminar la piel y las semillas y picar groseramente la pulpa. Echar el aceite en una sartén sobre el fuego, añadir el ajo que, apenas resultará dorado, hay que quitar para añadir el pimiento ya mondado, lavado y cortado en cubitos. Saltear el pimiento para unos minutos, añadir la pulpa de tomate, mezclar y dejar hervir para unos diez minutos con calor moderado. Condimentar luego con una pizca de sal y un poca de pimienta molida al momento, luego añadir las aceitunas, la albahaca y luego terminar la cocción del condimento con fuego dulce. Cocer la pasta en una olla con abundante agua salada hirviendo, colarla al dente, condimentarla con la salsa, espolvorear con el parmesano rallado y servir inmediatamente.