Bucatini con salsa de pimientos

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SXE015
  • 70 g de pimientos amarillos
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramilletes de albahaca
  • 300 g de pimientos rojos de Voghera
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta
Bucatini n° 15


Preparación

Salcochar los tomates en una olla con agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y el agua de vegetación, luego picarlos. Limpiar la cebolla, lavarla y picarla; pelar el diente de ajo y picarlo; lavar la albahaca y trocearla; lavar los pimientos, quitarles las semillas y los filamentos al interior, cortarlos en tiritas. En una sartén calentar 2 cucharas de aceite, añadir la cebolla y la mitad del ajo y, mezclando de vez en cuando con una cuchara de madera, saltear sin que tomen color; añadir los tomates, la mitad de la albahaca, una pizca de sal, un poco de pimienta apenas molida y seguir cociendo con fuego moderado para unos 20 minutos. Mientras tanto en otra sartén, calentar el aceite de oliva que queda, añadir los pimientos y, mezclando de vez en cuando, cocer para 10-12 minutos. Después de la cocción, añadir el ajo picado y la albahaca que queda, luego mezclar nuevamente. Cocer los bucatini en una olla capaz con abundante agua salada en ebullición. Colarlos al dente, echarlos en una fuente, condimentar con los pimientos, la salsa de tomate y, a placer, espolvorear con otra albahaca troceada. Servir.