Bucatini piccoli Bersagliera

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 320 g0SX0014
  • 80 g de mantequilla
  • 30 g de queso rallado
  • 2 huevos
  • 80 g de jamón cocido cortado muy sutilmente
  • 250 g de puntas de espárragos congeladas
  • 1 ramillete de albahaca
  • 1/2 vaso de nata
  • 2 cucharas de queso groviera rallado
  • sal
Bucatini Piccoli n° 14


Preparación

Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta molida al momento, añadir el queso groviera rallado y la albahaca mondada, lavada y cortada con las tijeras. Calentar el aceite en una sartén, echar el compuesto preparado, dejar espesar la tortilla de un lado, luego, con la ayuda de la tapadera, dar la vuelta a la tortilla y terminar la cocción también del otro lado. En fin, cortarla en tiritas. Descongelar las puntas de los espárragos salcochándolas en agua salada hirviendo, colarlas, luego cortarlas en trocitos no demasiado pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén no demasiado ancha, añadir el jamón cocido cortado muy sutilmente, las puntas de espárragos y la nata. Salcochar para unos minutos, luego apagar el fuego. Luego, cocer la pasta en abundante agua salada, colarla al dente, echarla en una tarrina, condimentarla con la salsa a base de nata, jamón y espárragos, añadir las tiritas de tortilla, el queso rallado, mezclar, luego transferir la pasta en una fuente de pirex y colocarla en el horno caliente a 180 °C para 5 minutos. Servir inmediatamente.