Conchigliette lisce con las nueces

Colocar sobre el fuego en una olla capaz agua salada y, apenas llegará a ebullición, echar la pasta y dejarla cocer bastante al dente. Mientras tanto lavar muy bien el limón y rallar la cáscara; luego rallar, no demasiado finamente, las piernas de nuez. En una tarrina, que pueda contener también la pasta, mezclar la cáscara de limón rallada, las piernas de nuez, el azúcar, la canela. Colar la pasta al dente, echarla en la tarrina y mojarla con el aceite, mezclando cuidadosamente; servirla después de unos minutos.