Fusilli con espárragos silvestres

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 380 g0SXE034
  • 1 kg de espárragos selváticos
  • 4 cucharas de queso rallado
  • sal
Fusilli n° 34


Preparación

Lavar bien los espárragos, cortar su puntas, colocarlas en una sartén con el aceite y saltearlas, mezclando con una cuchara de madera para 3-4 minutos. Añadir luego el puré de tomate, salar y cocer para 20-25 minutos con la tapadera; controlar de vez en cuando que la salsa no resulte demasiado densa, eventualmente añadiendo un poco de agua o de caldo. Llevar a ebullición abundante agua salada, salcochar la pasta y colarla al dente; echarla en una fuente, espolvorear con el queso rallado y condimentarla con la salsa de espárragos. Servir la pasta caliente.