Ghiottole a la napolitana

Salcochar los tomates para un medio minuto, luego colarlos, quitarles la piel, las semillas y cortarlos en trocitos; cortar en tajadas sutiles la mozarela. Calentar 4 cucharas de aceite en una sartén y añadir los tomates y el orégano; salpimentar. Mezclar y cocer en una sartén cubierta y con fuego bajo hasta que resulte una salsa de consistencia cremosa. Añadir la mozarela y el queso de oveja y derretirlos. Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo. Colarla cuando resulta al dente, colocarla en una fuente en pirex untada con el aceite queda, condimentarla con la salsa y pasar al horno a 200 °C para pocos minutos. Servir la preparación en la misma sartén.