Linguine piccole con lentejas y tocino

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SX0008
  • 150 g de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramillete de tomillo
  • 70 g de tocino ahumado en una única loncha
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
Linguine Piccole n° 8


Preparación

Macerar las lentejas para 12 horas en agua fría. Pelar el ajo y la cebolla. Hay que apretar un poco el ajo y picar finamente la cebolla. Colar las lentejas, colocarlas en una sartén, añadir el laurel y la cebolla, luego cubrir con agua fría y cocer para una horita, salando después de la cocción. Mientras tanto, lavar el tomillo y picarlo. Luego salcochar los tomates en agua hirviendo, quitar la piel, las semillas, el agua de cocción y cortar la pulpa en cubitos. Cortar el tocino en cubitos, saltearlos en una sartén antiadherente y luego dejarlos de un lado. Echar en una sartén el aceite, saltear el ajo, añadir los tomates, salpimentar y cocer para 10 minutos mezclando de vez en cuando. Colar las lentejas, añadirlas a la salsa de tomate, añadir el tomillo y el tocino y saltear para 2 minutos. Mientras tanto cocer la pasta, colarla al dente y condimentarla con la salsa al tocino y lentejas.