Pastel de Candele spezzate con alcachofas y queso taleggio

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SX0137
  • 4-5 alcachofas
  • 700 g de tomatitos frescos
  • 300 g de taleggio
  • 75 g de queso parmesano rallado
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • sal
Candele Spezzate n° 137


Preparación

Limpiar las alcachofas, abrirlas por la mitad y quitar las barbas. Cortarlas en dados y dorar con un diente de ajo en 3 cucharadas de aceite. A-adir vino blanco y cocer. Mientras tanto lavar los tomatitos y cortarlos en trozos. Sofre’rlos con la guindilla y un diente de ajo en 2 cucharadas de aceite. Cocer 20 minutos, quitar el ajo y pasar los tomatitos. A-adir las alcachofas y una pizca de sal. Quitar la corteza del queso taleggio y cortarlo en dados. Cocer la pasta unos 10 minutos, escurrirla muy al dente, a-adir la salsa y 50 g de parmesano. Untar con el resto del aceite una fuente de pirex, colocar las candele en capas con un poco de salsa y los dados de taleggio, espolvoreando todo con el parmesano. Gratinar en el horno.