Pennette con lentejas y apio

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 200 g0SX0042
  • 150 g de lentejas secas
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta
Pennette n° 42


Preparación

Mondar las lentejas, colocarlas en una tarrina, cubrir con abundante agua fría y dejar en agua para 12 horas. Pelar la cebolla y cortarla finamente, limpiar el apio eliminando los eventuales filamentos, lavarlo y cortarlo en trocitos. Después del tiempo para mojar las lentejas, colarlas, enjuagarlas y colocarlas en una olla; cubrir abundantemente con agua fría, añadir la cebolla, el ajo, el laurel, el apio; llevar dulcemente a ebullición y salar. Cocer, con fuego dulce, para una horita. Si las lentejas se secan demasiado añadir agua caliente. Quitar del fuego y echar en una sartén, añadir otra agua hirviendo; llevar nuevamente a ebullición, añadir la pasta y cocer para unos 10 minutos (el agua tiene que resultar completamente absorbida). Después de la cocción, quitar del fuego, mojar con el aceite de oliva y espolvorear con un poco de pimienta molida al momento. Echar la pasta en una sopera y servir caliente.