Rigatoncello con tomates al horno

Lavar los tomates y cortarlos en tajadas, eliminando las semillas. Pelar el ajo, lavar y mondar el perejil, luego picarlos juntos. Untar una amplia fuente con una cuchara de aceite, colocar las tajadas de tomate y espolvorear con el picado, una pizca de sal y una de pimienta; condimentarlas con el aceite que queda y colocar en el horno a 180 °C para 30 minutos. Cocer al dente la pasta en abundante agua salada; colarla y echar en los platos, condimentar con los tomates ya cocidos y su salsa de cocción y servir bien calientes con el queso de oveja.