Sopa de hojas de calabacines

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 200 g0SX0173
  • 400 g de hojas de calabacines
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cebolla pequeña
  • sal y pimienta
Alfabeto n° 173


Preparación

Mondar y lavar las hojas de calabacines y trocear groseramente; lavar los tomates y pasarlos al tamiz. Calentar el aceite en una sartén y sofreír, para unos minutos, con la albahaca, la cebolla pelada y cortada sutilmente, luego quitar del fuego. Llevar a ebullición en una olla un litro de agua; salarla, echar las hojas de calabacín y después de 5 minutos el puré de tomate. Cuando el agua empieza a hervir nuevamente, añadir la pasta y cocer. Apagar el fuego, añadir el sofrito, la pimienta, mezclar y servir.