Spaghettini a la carretera

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 320 g0SXE012
  • 150 g de boletos frescos
  • 40 g de tocino de carrillada de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de escabeche de atún
  • sal
Spaghetti n° 12


Preparación

Mondar las setas, limpiarlas con cuidado con un paño humedecido y cortarlas en tajadas. Calentar el aceite en una sartén, añadir el tocino de carrillada de cerdo y el diente de ajo apretado, eliminándolo apenas resultará dorado; luego añadir las setas. Salpimentar, mezclar con una cuchara de madera, aliñar para 4 minutos, luego añadir el escabeche colado y desmigado. Seguir cociendo para otros 10 minutos, mezclando de vez en cuando. Cocer los spaghetti en abundante agua salada y colarlos al dente. Echar en la sopera, condimentarlos con el guiso bien caliente y mezclar con cuidado. Añadir pimienta abundante y servir.