Stortini con pollo al curry

Cortar la pulpa de pollo en trocitos, pelar los dientes de ajo y la cebolla, apretar el ajo. Cortar en trozos la zanahoria, el apio y picar el perejil. Pelar la manzana y cortarla en cubitos. Salcochar los tomates en agua hirviendo, colarlos, pelarlos, quitar el agua y picarlos. Echar 3 cucharas de aceite y un diente de ajo en una sartén, calentarla y saltear los trozos de pollo en todos los lados. Echar el vino blanco, hacerlo evaporar con fuego vivaz, colar los trozos de pollo y dejarlos de un lado. En la misma sartén de cocción añadir el aceite que queda, 1/2 cebolla picada, los cubitos de manzana, los trozos de apio y zanahoria, un poco de perejil y el ajo que queda; saltear el compuesto. Añadir el curry, saltear, añadir los tomates picados, un cucharón de agua, aliñar con sal y pimienta y cocer para 10 minutos. Echar en la sartén los trozos de pollo y cocer para unos 15 minutos. Colar nuevamente los trozos de pollo y mantenerlos calientes entre dos fuentes. Pasar con el colador la salsa de cocción, echarla otra vez en la sartén, añadir la nata y reducir la salsa de 1/3. Aliñar con sal y pimienta, añadir los trozos de pollo y el perejil que queda.