Tagliatelle al huevo con bocados de ‘seitan’

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0UW0304
  • 1 guindilla roja
  • 250 g de seitan
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharas de aceite de semillas de sésamo
  • sal y pimienta
Tagliatelle n° 304 all’uovo


Preparación

Salcochar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y picar groseramente la pulpa. En una sartén calentar el aceite con el ajo cortado en tajadas, añadir el seitan dividido en trozos pequeños y saltear, con fuego vivaz, para unos minutos; salpimentar. Añadir el vino blanco y dejar evaporar. Añadir los tomates picados y la guindilla y cocer el picadillo de seitan con fuego moderado y con la tapadera, para unos 30 minutos; 5 minutos antes de completar la cocción espolvorear con el perejil picado. Cocer los tallarines en una olla con abundante agua salada hirviendo, colarlos al dente y condimentarlos con los bocados de seitan, luego servir bien calientes, echados sobre una fuente.