Tagliatelline al huevo con salsa perfumada

Llevar a ebullición en una olla abundante agua salada y cocer al dente los tallarines pequeños. Mientras tanto preparar un picado muy fino de cebolla, ajo y hojas de albahaca y colocarlo en una sartén pequeña. Añadir al picado el puré de tomate, una cuchara de aceite, una pizca de sal y poca pimienta molida al momento. Mezclar bien y calentar el compuesto sobre un fuego medio para unos 5 minutos. Cuando la pasta resultará cocida, colarla, echarla en una fuente, condimentar con la salsa y el queso rallado, amalgamar bien y servir inmediatamente.