Taglierini al huevo con cebolleta
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Dificultad
Ingredientes
- 350 g Taglierini n° 105 all’uovo
- 1 ramillete de cebolleta
- 1 ramillete de perejil
- 10 g de mantequilla
- sal y pimienta
Taglierini n° 105 all’uovo
Preparación
En una capaz olla llevar a ebullición abundante agua, salarla y cocer la pasta. Mientras tanto lavar con cuidado el perejil y la cebolleta; secarla con un paño de cocina muy limpio y picarlos finamente; luego colocarlos en una sartén con el aceite de oliva y calentar. Colar la pasta al dente, añadirla al picado de perejil y de sueldacostillas, añadir 3 cucharas de agua de cocción y mezclarla con una cuchara de madera. Quitar la sartén del fuego y, a placer, incorporar a la pasta la mantequilla y una pizca de pimienta; transferir la preparación en una fuente y servir inmediatamente bien caliente.