Taglierini al huevo con cebolleta

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g Taglierini n° 105 all’uovo
  • 1 ramillete de cebolleta
  • 1 ramillete de perejil
  • 10 g de mantequilla
  • sal y pimienta
Taglierini n° 105 all’uovo


Preparación

En una capaz olla llevar a ebullición abundante agua, salarla y cocer la pasta. Mientras tanto lavar con cuidado el perejil y la cebolleta; secarla con un paño de cocina muy limpio y picarlos finamente; luego colocarlos en una sartén con el aceite de oliva y calentar. Colar la pasta al dente, añadirla al picado de perejil y de sueldacostillas, añadir 3 cucharas de agua de cocción y mezclarla con una cuchara de madera. Quitar la sartén del fuego y, a placer, incorporar a la pasta la mantequilla y una pizca de pimienta; transferir la preparación en una fuente y servir inmediatamente bien caliente.