トマトとハーブの tagliatelline all’uovo（タリアテッリーネ・アル・ウオヴォ）

トマトを熱湯に通す。皮、種を取って水を切り、果肉をサイコロに切る。 鍋にオイルとセージ、マジョラム、数枚のバジルの葉を熱する。サイコロに切ったトマトと塩コショウを加える。約7～8分強火にかける。最後に残りのバジルをみじん切りにしたものを加える。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、タリアテッリーネをゆでる。ゆであがったら水を切り、できあがったソースで和える。粉チーズを添えていただく。