mezze penne rigate（メッゼ・ペンネ・リガーテ）のナポリ風

トマトを熱湯に30秒通し、水を切る。皮と種を取り、細かく刻む。玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。大さじ3杯のオイルを入れた鍋を中火で熱し、色が変わるまで炒める。トマト、バジルを加え、塩とコショウで味を調える。ふたをし、弱火で約15 分煮る。塩を加えた熱湯でパスタをゆでて水を切り、皿に盛りつける。残りのオイルとカチョカヴァッロを混ぜた熱いソースを上からかけ、かき混ぜる。好みでバジルの葉を飾り、いただく。