Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
Der "Pomodoro San Marzano vom Agro Sarnese Nocerino D.O.P." ist ein hervorragendes Produkt mit einem typisch süß-säuerlichen Aroma und einem einzigartigen Geschmack, herkommend aus dem besonderen Mikroklima des Herkunftsgebiets und der vulkanischen Zusammensetzung des Bodens, wo er angebaut wird. Die D.O.P.-Zertifizierung bescheinigt die Eigentümlichkeit des Herkunftsgebiets, die durch eine strenge Produktionsspezifikation geregelt ist. Die San Marzano-Tomate ist in der ganzen Welt für ihre Eigenschaften bekannt und geschätzt die durch ihre Verarbeitung zu geschälten Tomaten noch verstärkt werden. Erhältlich in 400-g-Dosen
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Polpa Corposa
Das Tomatenfruchtfleisch Polpa di Pomodoro von De Cecco ist eine vielseitige, vollmundige und homogene Sauce, die ideal für alle Verwendungsarten verwendbar ist.
De Cecco verwendet ausschließlich in Italien gezüchtete Tomaten, die mit dem richtigen Reifegrad geerntet wurden, um den für italienische Tomaten typischen Duft und Geschmack bei Tisch genießen zu können.
Erhältlich in Flaschen mit 690 g und 510 g.
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