Ei-Lasagnette aus Umbrien

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 320 g Lasagnette n° 102 all’uovo
  • 2 Löffel Pecorino-Käse, gerieben
  • 1 kleiner schwarzer Trüffel
  • 400 g frische Pilze
  • 100 g geräucherter Bacon
  • 3 Knoblauchzehe
  • 1 Chilli
  • 50 g Butter
Lasagnette n° 102 all’uovo


Zubereitung

Speck, Knoblauch und Chili hacken und mit der Butter in einer Pfanne braten. Die gewaschenen und zerkleinerten Pilze zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleinem Feuer garen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen, bissfest abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit der Soße anrichten und mit geriebenem Pecorino und Pfeffer bestreuen. . Am Schluss auch den fein gehobelten Trüffel darüber verteilen und sofort servieren.