Ei-Tagliatelle nach Hirtenart

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 400 g Tagliatelle n° 104 all’uovo
  • 60 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Bacon
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g reife, feste Tomaten
  • 1 Glas Roséwein
  • 70 g Parmesan, gerieben
  • Salz und Basilikum
Tagliatelle n° 104 all’uovo


Zubereitung

In einer breiten Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und dem gewürfelten Speck mit dem Öl und der Butter rösten. In der Zwischenzeit die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und dem Speck beifügen. Salzen und mit dem Wein ablöschen. Sobald der Wein verdunstet ist, zudecken und die Soße etwas einkochen lassen. Die Nudeln bissfest garen, mit der Soße anrichten und mit Granakäse bestreuen.