Pappardelle mit Nusssoße

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 500 g0SW0201
  • 40 g Butter
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 1 Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Nusskerne
  • Salz und Pfeffer
Pappardelle n° 201


Zubereitung

Nüsse und Pinienkerne zusammen fein hacken, eventuell auch im Mixer; auf sehr kleinem Feuer die zerkleinerten Nüsse in der Butter anrösten, dann Parmesan und gehackte Knoblauchzehe unterziehen. Wenn nötig, mit einigen Löffeln Kochwasser verdünnen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Nudeln bissfest abgießen und mit der zubereiteten Nusssoße anrichten.