Penne piccole lisce als Nudelsalat mit rohem Gemüse

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 300 g0SX0240
  • 2 kleine Zucchini
  • 2 Löffel Weißweinessig
  • 1/2 Löffel Worcester-Soße
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Sträußchen Rucola
  • 2 kliene Möhren
  • 1 kleiner Kürbis
  • 1 Stange Sellerie
  • 1/2 gelbe Paprikaschote
  • 1/2 rote Paprikaschote
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz
Penne Piccole Lisce n° 240


Zubereitung

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln garen, bissfest abgießen und mit einem Löffel Öl anrichten, mischen und zum Abkühlen auf einem Tisch ausbreiten. Rucola waschen, abtrocknen und zerkleinern; Basilikum waschen und zerkleinern. Möhren, Zucchini, Gurke, Sellerie, Paprikaschote und Frühlingszwiebeln rüsten. Das zubereitete Gemüse waschen, abtrocknen und Möhren, Zucchini, Gurke und Frühlingszwiebeln in Rondellen schneiden; Paprikaschoten in Streifen schneiden und Sellerie grob zerkleinern; das Gemüse in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Essig, Salz Worcestersoße anmachen. Das restliche Öl zugeben und mit einer Gabel gut verrühren; die Soße über das Gemüse verteilen. Rucola und Basilikum unterziehen und sorgfältig mischen. Den Nudeln das rohe Gemüse zugeben, mischen und als kalter Nudelsalat servieren.