Spaghettini nach Viareggio Art’

Artischocken schälen, in Schnitze schneiden und in Zitronenwasser legen, damit sie nicht schwarz werden. Paprikaschoten rüsten und in Streifen schneiden. Sardellenfilets entsalzen, gut waschen und in Stücke schneiden; das Öl mit den Sardellen und dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Sobald diese zergehen, eine Priese Ingwer beigeben. Nach einigen Minuten die Artischocken und die Paprikaschoten beifügen und gar kochen. Nudeln garen, bissfest abgießen und mit der zubereiteten Soße anrichten.