Vegetarische Conchigliette lisce

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 400 g0SX0052
  • 150 g grüne Bohnen
  • 200 g Erbsen
  • 2 Zucchini
  • 2 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Sträußchen Basilikum
  • Salz und Pfeffer
Conchigliette Lisce n° 52


Zubereitung

Grüne Bohnen rüsten, waschen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren; abgießen und beiseite stellen. Tomaten zerkleinern und Erbsen waschen; Zucchini und Möhren rüsten und in Streifchen schneiden. Möhren 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und beiseite stellen. In einer Pfanne die fein gescheibelte Zwiebel mit dem nur leicht angedrückten Knoblauch in etwas Öl ohne zu bräunen andämpfen. Zucchini und Möhren, Erbsen und grüne Bohnen beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen; einige Minuten unter Rühren mitdünsten; dann auch Tomaten beifügen und 15-20 Minuten garen. Basilikum waschen, abtrocknen und in Streifchen schneiden, die Hälfte davon zur Soße geben, dann die Pfanne vom Feuer nehmen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, bissfest abgießen und mit der Soße anrichten. Den restlichen Basilikum darüber streuen und Warm servieren