La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Classico
Olio Extra Vergine di Oliva
El Olio Extra Vergine di Oliva "Classico" De Cecco es un producto de elevada calidad que se distingue por su color amarillo oro con reflejos verdes y por el olor total de oliva con señales de tonos herbáceos. Su sabor es pleno, agradable y equilibrado, su armonía es capaz de satisfacer los paladares más exigentes exaltando el sabor en cada plato.
Disponible en formato de 1 lt, 750 ml, 500 ml, 250 ml y latas de 3 lt y 5 lt.
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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Esclusivo
Olio Extra Vergine di Oliva
El Olio Extra Vergine di oliva "Esclusivo"" De Cecco nace de la cuidadosa selección de los más preciados aceites italianos. es un aceite de baja acidez y gracias a su rico patrimonio organoléptico el perfume es fresco e intenso.
El sabor se presenta pleno, con suave amargo y picante, óptimamente equilibrados con fragancias intensas y persistentes de oliva verde.
EN COCINA: Es ideal para todos los platos, porque resalta el sabor de cada receta. Delicioso como toque final de cada plato.
Disponible en formato de 500 ml.
