Los Farfalloni son originarios del norte de Italia y son conocidos tradicionalmente con nombres locales como "Fiocconi" y "Galle Genovesi". Numerosas variantes se difunden históricamente también en Abruzzo y Puglia, además de en la zona Boloña.
La forma típica es rectangular con ovalado festoneado y más estrecho en el centro.
Con los Farfalloni los condimentos recomendados son guisos delicados: salsas a base de mantequilla, con guisantes y jamón cocido; salsas blancas con sabor no demasiado fuerte a base de salmón y crema; salsas a base de quesos delicados y suaves con la adición de azafrán o curry.
También son ideales para la preparación de ensaladas de pasta ricas de colore y fantasía.
Disponibles en paquete de 500 g.