Las Sagnette son un formato típico de Abruzzo. En particular, parece que se originaron en el interior de la provincia de Chieti.
Las Sagnette Abruzzesi tienen sección plana rectangular y 3 piezas de diferentes tamaños.
Tradicionalmente, este formato es acompañado por salsas a base de pescado, salsas con gallina y oca, muy utilizadas en la gastronomía de la campiña de Abruzzo o con carne de cordero, típicamente en las zonas de montaña.
Las Sagnette Abruzzesi también son indicadas para la preparación de sopas de legumbres o con ragú de carne y salsa de tomate.
Disponibles en paquete de 500 g.
No son inusuales los formatos de pasta que evocan animales pequeños de huertas o campos.
El origen de los Galletti es incierta, pero se remonta con toda probabilidad a los territorios de Liguria.
Es un formato que reproduce los Chifferi Rigati añadiendo una cinta ondulada en la parte superior similar a una cresta de gallo.
Gracias a la doble apertura y al distintivo estriado, es capaz de mezclar incluso las salsas más líquidas y escurridizas capturando todo el condimento.
Los Galletti son excelentes simplemente con salsa de tomate, pero se pueden degustar muy bien con salsas de carne de res o cerdo o de verduras.
Disponibles en paquete de 500 g.