Cannaroni gratinés

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    Difficulté


Préparation

Mettre à réchauffer beaucoup d’eau dans une casserole, salez quand l’eau est bouillante et, dès qu’elle recommence à bouillir, faites cuire les pâtes "al dente". Entre temps, préparez la béchamel: faites fondre 50 grammes de beurre dans une poêle sur le feu. Ajoutez la farine d’abord, tout en remuant pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, et le lait froid ensuite; faites bouillir la sauce en ajoutant encore du lait si elle devient trop épaisse; saupoudrez de noix muscade, salez, poivrez et retirez la sauce du feu. Egouttez les pâtes qui seront désormais cuites, assaisonnez avec la béchamel et le fromage de brebis et mélangez. Enduisez un moule avec le beurre resté, versez les pâtes et recouvrez avec le "caciocavallo" coupé en tranches fines. Mettez cette préparation au four préchauffé à 200°C et laissez gratiner pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Après ce temps, sortez du four et servez les pâtes bien chaudes dans le plat à gratin.