Gnocchi au chou-fleur

Détachez les pointes du chou-fleur et lavez-les. Mettez beaucoup d’eau dans une casserole, faites-la bouillir, salez et faites cuire les pointes pour 15 minutes environ. Entre temps lavez et tamisez les tomates; lavez et hachez le persil; pelez l’ail et écrasez-le avec la paume de la main. Mettez ces ingrédients dans une terrine et assaisonnez avec une pincée de sel, un peu de poivre moulu à l’instant et de l’huile d’olive, mélangez tout et laissez relever. Après 15 minutes, versez les pâtes dans l’eau bouillante avec le chou-fleur et, quand elles seront cuites "al dente", égouttez-les avec les pointes et versez-les dans la terrine avec la sauce crue, saupoudrez de fromage de brebis râpé, mélangez et servez immédiatement.