Linguine aux champignons et Brandy

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SXE007
  • 200 g de champignons cultivés
  • 20 g de beurre
  • 50 g de fromage frais mou
  • 1/2 petit verre de Brandy
  • 1/2 verre de lait
  • 2 cuillères de parmesan râpé
  • 1 petite botte de persil
  • sel et poivre
Linguine n° 7


Préparation

Nettoyez les champignons en éliminant la partie avec la terre; rincez - les rapidement, essuyez - les avec un torchon et coupez - les en petites tranches. Dans une poêle faites fondre 15 grammes de beurre et y faites rissoler les champignons pendant environ 2 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois; mouillez avec le Brandy et faites - le évaporer. En attendant, mettez sur le feu une marmite avec une abondante quantité d’eau; portez à ébullition, salez et y faites cuire les linguine. A part, dans une poêle plutot large, au feu, mettez le beurre qui reste avec le fromage frais écrasé avec une fourchette, le lait et le fromage grana râpé. Faites cuire pour peu de minutes, en remuant continuellement avec une cuillère en bois afin d’amalgamer parfaitement les ingrédients. Ajoutez les champignons au Brandy, au sel et au poivre. Ajoutez, enfin, les linguine égouttées ‘‘al dente’’ et remuez délicatement. Versez - les dans le plat de service et servez chaud.