Mezza zita de Campobasso au lait

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0017
  • 4 cuillères de lait
  • 3 œufs
  • 1 petite botte de persil
  • 50 g de parmesan râpé
  • 40 g de beurre
  • sel et poivre
Mezza Zita n° 17


Préparation

Nettoyez le persil, rincez, essuyez et hachez - le finement. Dans une marmite portez à ébullition une abondante quantité d’eau, salez et faites cuire les pâtes. En attendant, cassez les æufs dans une terrine, y versez du lait et battez légèrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez une pincée de sel, une de poivre juste moulu, la moitié du grana râpé et mélangez tout. Dans une poêle faites réchauffer le beurre, coupé en petits morceaux, ajoutez les pâtes égouttées ‘‘al dente’’, laissez sur le feu en remuant avec une cuillère en bois. Enlevez la poêle du feu et y versez le composé d’æufs et fromage. Mettez la poêle sur le feu à nouveau; faites sauter les pâtes pour quelque second, garnissez avec le reste du grana râpé et avec le persil haché. Transférez la préparation dans le plat de service et servez à table tout de suite.