Mezzi tufoli gratinés à la sauce de poivrons

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SX0030
  • 1 pincée d'origan
  • 80 g de câpres salés
  • 4 poivrons
  • 80 g d’olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère de persil finement haché
  • 5 cuillères de chapelure
  • sel et poivre
Mezzi Tufoli n° 30


Préparation

Lavez et essuyez les poivrons et mettez-les au four très chaud pour 5-6 minutes; ensuite sortez-les du four, éliminez la peau, les graines et les filaments et coupez-les en lamelles. Faites bouillir une casserole avec beaucoup d’eau salée. Pelez et hachez les gousses d’ail et mélangez-les au persil, faites-les revenir dans une poêle avec la moitié de l’huile; ajoutez les olives, l’origan, les câpres lavés et dessalés, une pincée de poivre et faites-les relever pendant 8-10 minutes à feu moyen et avec un couvercle, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Versez les pâtes à l’ébullition et faites-les cuire très "al dente"; ensuite égouttez-les bien et assaisonnez avec le mélange préparé et la moitié des poivrons. Enduisez un plat à rôti avec une cuillère d’huile et faites des couches avec un peu de pâtes, l’autre moitié des poivrons et un peu de chapelure: la dernière couche devra être de chapelure. Versez l’huile restée sur la surface du plat et mettez-le au four à 200°C pour 20 minutes environ. Quand la préparation sera prête, sortez-la du four et servez immédiatement.