Pennoni rigati aux légumes verts

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 500 g0SX0039
  • 250 g de haricots verts
  • 300 g de bettes nettoyées
  • 300 g d'épinards, déjà rincés
  • 160 g de thon au naturel
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • 2 cuillères de parmesan râpé
  • sel et poivre
Pennoni Rigati n° 39


Préparation

Coupez les bouts des haricots verts, lavez, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau salée, ensuite égouttez-les. Lavez les épinards et les bettes, égouttez et coupez-les en lanières. Mettez sur le feu une poêle avec de l’huile, ajoutez l’oignon haché avec la gousse d’ail et faites-les dorer doucement. Ajoutez, ensuite, les bettes et les épinards en lanières, mélangez, faites-les revenir et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez les haricots verts et les filets de tomates. Mélangez encore et continuez la cuisson de la sauce à feu moyen pour encore 20 minutes. Ajoutez le thon 10 minutes avant la fin de la cuisson après l’avoir égoutté de l’eau et émietté; mélangez et faites relever la préparation. Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les penne. Egouttez-les "al dente", versez-les dans la poêle avec la sauce, mélangez pour amalgamer les ingrédients, saupoudrez avec le parmesan râpé et ajoutez la crème fraîche avant de servir.