Tagliatelle aux oeufs paglia e fieno à la tomate crue

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g Tagliatelle n° 108 all’uovo paglia e fieno
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tige de celeri
  • 10 g de persil
  • 1/2 piment
  • quelques feuilles de basilic
  • sel
Tagliatelle n° 108 all’uovo paglia e fieno


Préparation

Mondez et rincez le persil et le basilic; raclez et rincez la nervure de céleri; épluchez l’ail. Mettez tout sur une planche à hacher, ajoutez le piment et hachez tout avec le hachoir. Rincez les tomates et coupez - les en petits morceaux, versez - les dans un plat de service et assaisonnez avec les ingrédients hachés, le sel et l’huile. Portez à ébullition, dans une marmite, une abondante quantité d’eau salée et y faites cuire les pâtes ‘‘al dente’’. Egouttez et versez - les dans un plat de service avec les tomates; remuez et servez.