Chef: Lucia Giura Botte

Tortiglioni aux choux-fleurs, tomates et oignon braisé sur sauce au basilic

  • PT100M 100min
  • 4
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g Tortiglioni n° 23
  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 400 g de tomates pelées
  • 1 oignon blanc de taille moyenne
  • 5 cuillers d'huile d'olive extra vierge
  • à volonté sel, poivre et basilic
Tortiglioni n° 23


Préparation

Faire bouillir le chou-fleur dans l'eau salée.   Pendant ce temps, couper finement l'oignon et le faire revenir avec l'huile dans une casserole. Ajouter les tomates pelées sans leur trognon et leurs graines, et laisser mijoter pendant cinq minutes.   Ajouter le chou bouilli et saler et poivrer à volonté.   Faire cuire les tortiglioni dans l'eau salée, les égoutter et les ajouter à la sauce.   Amalgamer le tout dans une poêle et, avant de servir, ajouter une poignée abondante de basilic coupé, le poivre et, éventuellement, une poignée de fromage de brebis.
Recette du livre Pasta - Agra editrice - 2005