スモークサーモンの Farfalloni（ファルファッローニ）

広めの鍋で生クリームを温め、バターを加えて木べらでかき混ぜながらしっかりと溶かす。小さめに切ったスモークサーモン、ナツメグ、パプリカパウダーを加える。沸騰する前にウォッカを回しかけ、塩少々で味を調える。 その間、鍋に水を沸騰させて塩を加え、パスタをゆでる。水を切り、ソースの鍋に入れる。丁寧にかき混ぜ、いただく。