プロヴォローネチーズの Farfalle（ファルファッレ）

水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。大きめのキャセロールに牛乳を入れ、荒くすりおろしたチーズを加える。ごく弱火で木べらでかき混ぜながら溶かす。火からおろす。ゆであがったパスタの水を切り、牛乳とチーズの入ったキャセロールに入れる。よくかき混ぜ、アツアツをいただく。盛りつけのアドバイスこの繊細な味のパスタには、すったナツメグとみじん切りにしたチャイブを上から散らす。