Candele met artisjokken en courgettes

  • Difficulty


Voorbereiding

Maak de artisjokken schoon en verwijder de harde blaadjes en de punten aan de buitenkant, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder ook het hooi binnenin. Snij dan heel dun in vieren en leg de delen in water met citroensap om te voorkomen dat ze donker kleuren. Verwijder de hardere buitenbladeren van de prei, was hem goed en snijd hem in de lengte in repen. Maak de courgettes schoon en droog ze af, en snijd ze in reepjes. Maak met een mes een kruis aan de onderkant van de tomaten en doe ze in een pan met kokend water, haal ze eruit, en ontvel en ontpit ze en snijd ze dan in reepjes. Laat de prei met de olie, het gepelde en licht geplette knoflookteentje even aanzweten in een bakpan maar laat ze niet braden, voeg de artisjokken toe en laat nog 4 minuten op staan, onder af en toe roeren met een houten lepel. Voeg de courgettereepjes toe en laat alles nog 2 minuten op staan. Voeg aan het mengsel de tomaten toe, wat zout en peper en laat alles nog 7-8 minuten op laag vuur staan. Voeg naar smaak fijngehakte peterselie toe. Breek intussen de candele in onregelmatige stukken, kook de pasta in ruim en zout water en giet beetgaar af. Meng het dan met de bereide saus. Dien warm op. Tip voor de presentatie: om de saus beter aan de pasta te laten hechten, kunt u een lichte saus van verse room en geraspte parmezaanse kaas toevoegen aan het al over de borden verdeelde pastagerecht. Voeg naar smaak fijngehakte peterselie toe. Breek intussen de candele in onregelmatige stukken, kook de pasta in ruim en zout water en giet beetgaar af. Meng het dan met de bereide saus. Dien warm op. Tip voor de presentatie: om de saus beter aan de pasta te laten hechten, kunt u een lichte saus van crème fraîche en geraspte parmezaanse toevoegen aan het al over de borden verdeelde pastagerecht. Voeg naar smaak fijngehakte peterselie toe. Breek intussen de candele in onregelmatige stukken, kook de pasta in ruim en zout water en giet beetgaar af. Meng het dan met de bereide saus. Dien warm op. Tip voor de presentatie: om de saus beter aan de pasta te laten hechten, kunt u een lichte saus van verse room en geraspte parmezaanse kaas toevoegen aan het al over de borden verdeelde pastagerecht.