Farfalle mit Ricotta und Mangold

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 320 g0SXE093
  • 200 g Mangold
  • 150 g ricotta romana
  • 20 g Butter
  • 2 Löffel Parmesan, gerieben
  • Salz
Farfalle n° 93


Zubereitung

In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Farfalle garen. In der Zwischenzeit Mangold rüsten, waschen, abgießen und abtrocknen. In Streifchen schneiden und 2 Minuten in einer Antihaft-Pfanne mit der Butter andünsten. Die Ricotta mit einem Holzlöffel in einer Schüssel bearbeiten; geriebener Grana, Mangold, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und mit 4 Löffeln Wasser verdünnen; gut verrühren. Farfalle bissfest abgießen und mit der Soße anrichten. Sofort warm servieren.