Racchette mit Brokkoli

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 350 g0SX0090
  • 1 kg Brokkoli
  • 60 g Sardinen im Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilispitze
  • Salz
Racchette n° 90


Zubereitung

Brokkoli rüsten, waschen und 20 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser garen; mit einer Schaumkelle herausnehmen (Kochwasser im Topf lassen), und auf die warme Servierplatte geben. Den Topf mit dem beiseite gestellten Kochwasser wieder aufs Feuer stellen und sobald es wieder aufkocht, Nudeln hineinwerfen und garen. In der Zwischenzeit Sardellen unter fließendem Wasser entsalzen und entgräten. Knoblauch schälen und mit etwas Öl und der Chili golden anrösten. Sardellen zugeben und mit einer Gabel zerdrücken bis sie zergehen. Sobald die Nudeln gar sind, bissfest abgießen und auf die Servierplatte, über die Brokkoli verteilen; mit der zubereiteten Soße anrichten und warm servieren.