Tortiglioni nach Fareser Art

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 500 g0SXE023
  • 150 g magere Schweinswurst
  • ½ Chilischote
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 100 g Parmesan oder Pecorino-Käse, gerieben
  • 1 Glas Weißwein
  • Salz und Pfeffer
Tortiglioni n° 23


Zubereitung

Das Öl, die Zwiebeln, die zerkleinerte Wurst und die Chilischote in einer Pfanne anrösten; salzen und Weißwein zugießen. Sobald der Wein verdunstet ist, Hitze reduzieren; mit Pfeffer abschmecken und die bissfest gegarten Nudeln zugeben. Den Nudeln einige Kellen Kochwasser zugeben, Käse einstreuen und alles gut mischen. Vom Feuer nehmen, und vor dem servieren zugedeckt ein paar Minuten ruhen lassen.